ラーメン全国マップ

信越地方のラーメン店一覧

食堂ニューミサ　

屋号の「ミサ」は先代のおかみさんの名前から。風味の強いみそラーメンが愛されているニューミサ。しかし常連さんの隠れメニューナンバー1はカレーラーメン。和風ベースのダシに自家製カレーダレ。コクの深さは特筆すべき逸品です！！

越後秘蔵麺無尽蔵花園家

個性の強い極太麺に合わせたスープには 厳選された鰹・煮干を粉末にして濃厚なスープ。精選した背油を 使い、 インパクトの強いらーめんスープです。らーめんの製造技術は、新潟県産業労働部 「ものづくり支援補助金」に採択されていて、 越後秘蔵麺無尽蔵は柿ポリフェノールの使用

ラーメン亭　吉相

新潟市内のラーメン店でも人気の上位を争う行列のできる店。トンコツをじっくり煮込んだスープ背脂の浮いた濃いスープは飲んでみるとくどくなく、太麺との相性も抜群。おすすめはシャキシャキのネギがたっぷりのった「ネギラーメン(こってり)」で、体が温まる一品。

ラーメン東横　メイケ店

特製の濃厚スープに太麺の組み合わせが人気の東横の「みそラーメン」。自家製味噌を使い、鶏の手羽、ニンニク、タマネギ、豚ガラなどをふんだんに使ってにダシをとり、半日以上も煮込んで生まれるのが、独特のこってり味スープ。聞いただけでも飲みたくなるラーメンです。

がんこ屋

東京ゲンコツ屋で修行した店主のこだわり。 吟味した最高の材料を一昼夜煮込んだ白濁スープ本場高知の本鰹、北海道産の、羅臼昆布の和風スープ。この二種類をオリジナルの配合されてスープが完成。これ穂だの物食べてみないてはない

福来亭

背油系で行列の出来るラーメン屋さん。煮干の和風ダシの醤油ベースで、豚の背脂をのせた濃厚な味わいのが特徴。麺は手打平麺、スープによく絡むようにちぢれていて相性バツグン！ 売りである背油が心も体も温めてくれる。

こまどり

徹底的なこだわりが独自の技で日々美味しさを追求し生んまれた個性豊かな味わいの味噌ラーメン 国産小麦で打ったコシ、感謝の気持ちとこだわりの水、、旨味のある自家製極太麺と選び抜いた3種の味噌で深い味わいを実現しました。 お店からの一言 お客様に喜ばれるお店を心掛けております。

青島食堂

メニューは青島ラーメンと青島チャーシューの２種類です。チャーシューは薄くて長い、味は逸品。 生姜の効いたスープによくなじむ自家製麺と醤油スープが人気。

杭州飯店

新潟ご当地ラーメンが代表格の店が新潟の燕三条に本店のあるこの「杭州飯店」。ラーメンは、こしがあって太く、スープ表面は背脂がたくさんです。、スープを飲んでみると、コッテリ！醤油の旨さ、そして自然と背脂が吸い込まれてくる。はまるとクセになります。